品嘗新竹綠竹筍の美味,每年6月~9月是新竹綠竹筍的產季,也是我們家男人早晨忙碌的時刻,公公對於家的綠竹筍園有著濃厚的感情,像照顧小Baby一樣的呵護,終於到收割產季,大清早帶著開心滿足的心情將新鮮挖好的筍子載去竹蓮市場賣,臉上的成就感及對筍園的濃厚感情,真的只有老一輩的人才有的深深體會吧。

綠竹筍的特性是高纖維、質地細嫩含有豐富的維生素、植物蛋白,是很容易簡單料理的一道菜,清爽可口的涼筍或清湯及竹筍香菇粥對於酷熱的夏日是開味的好菜餚唷~,熱量低又甜美,有誰能抵擋綠竹筍的美味呢! 我超愛 ....
產季好吃的綠竹筍注意
 ‧一早於傳統市場購買,並且綠竹筍要帶土『才會是一早新鮮挖的,為了好吃新鮮千萬別怕土唷』。
 ‧挑選綠竹筍要訣:「矮、肥、短」。
【當天沒料理的綠竹筍】
 ‧用炒或是涼筍請用冷水煮好待涼放進冷藏。
 ‧煮湯或是煮粥請帶土抹鹽包好放冰箱美味保鮮期建議2天內。
   (竹筍冷藏太多天會纖維化就不好吃嘍~除非你想當無尾熊>@<)

PS: 可於竹蓮市場大樓(左)對面巷內-->入口左邊早餐店正對面攤販購買
IMG_5321IMG_5349
IMG_5358IMG_5353
IMG_5343IMG_5390
IMG_5362IMG_5371

文章標籤
創作者介紹
創作者 峨眉柑橘園-瑪莉 的頭像
峨眉柑橘園-瑪莉

雙魚瑪莉的天空【峨眉周家柑橘園】

峨眉柑橘園-瑪莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()